スーパーマーケットの専門用語 売変（売価変更）
売変（ばいへん）は、売価変更の省略形の言い方であり、小売業界でよく使われる用語・専門用語です。売変（売価変更）について売変は、小売業でも会社によって意味合いが異なりますが、基本は販売価格（売価）を変更することですが、付随する業務が異なってき...
スーパーマーケットの専門用語
スーパーマーケットの専門用語 
スーパーマーケットの専門用語 ステープル商品
ステープル商品とは、一定期間にわたり販売される主要な商品・重要商品・必需食料品・必需品のことです。「ブレッド&バター」と言われることもあり、毎日の生活に必要な食べ物という意味で使われることが多いです。
スーパーマーケットの専門用語 ゴンドラ・ゴンドラ什器
ゴンドラとは、商品陳列用の什器の種類の1つで棚などを取り付けられるようになっています。スチール製のものも多いですが木製のものもあります。主にエンドやスロットに使われることが多い什器です。
スーパーマーケットの専門用語 什器（店舗什器）
スーパーマーケットにおける什器とは、売場を構成する棚やショーケース、冷蔵・冷凍ケースなど陳列のための設備・器具のことです。ただしこれは狭義の什器であり、広義の什器としては、レジ台やサッカー台、買物カゴなど店舗を構成する設備・器具も含めます。
スーパーマーケットの専門用語 スロット・スロット陳列・スロット展開
スロットとは、主通路に面していない2つ以上の棚などの什器を並べている状態（ライン状）のことを意味します。主にスーパーマーケットの主通路に面していない内側の並んでいる棚のことです。エンドに対してスロットということが多くなっています。
スーパーマーケットの専門用語 粗利・荒利・粗利益・粗利益高・荒利率
スーパーマーケット業界にとどまらず小売業界であれば非常に重要視されるものとして粗利・荒利（ともに「あらり」と読み同じ意味）があります。粗利・荒利について粗利・荒利、ともに「あらり」と読み同じ意味で使いますが、スーパーマーケット業界だと「荒利...
スーパーマーケットの専門用語 SKU（Stock Keeping Unit・ストック キーピング ユニット）
SKUとは、Stock Keeping Unit（ストック・キーピング・ユニット）の頭文字を取ったもので、在庫管理上の最小の品目数を数える単位とされています。例えばキャベツを販売していて、1玉と半玉、4分の1玉（半分の半分）の3つを販売していた場合、在庫管理上は3SKUと言います。
スーパーマーケットの専門用語 売体変更
売体変更とは、販売しているものの形状を変えて販売することです。例えば先ほどまで加工せずにそのまま販売していたおろしてない・加工していない魚を2枚おろしや3枚おろしにしたりして「形」を変更して販売することです。売体変更により規格・内容量・単位・商品名などの変更が行われます。
スーパーマーケットの専門用語 アウトバック
アウトバックとは、スーパーマーケットなどの店舗以外で加工・パッケージングされた商品のことです。またはそのプロセスを意味します。すべての加工・パッケージングされた商品のことをアウトバックという訳ではなく、店内で加工・生産出来るけど、あえて店舗以外で加工・生産している商品のことを指すのが一般的です。
スーパーマーケットの専門用語 インストア作業・インストアパック・インストア加工
インストア作業とは、基本的にスーパーマーケットの生鮮部門（水産・畜産・農産・惣菜）で使われる言葉で、店内で調理・加工・包装（パックすることも含む）・値付け 等、調理場や作業場で行う作業のことです。
スーパーマーケットの専門用語 HILO（High-Low Price）
HILOとは、High-Low Price を変則的に略したもので、日本語にすれば「高低価格」という意味になります。具体的にはチラシや特売日に応じて価格を下げたり、それ以外の期間では価格を戻す（上げる）価格戦略のことです。特売などで価格を変動（上下）させることによる集客方法と言えます。
スーパーマーケットの専門用語 EDLP（EveryDay Low Price）
EDLPとは、EveryDay Low Price（エブリディロープライス）の頭文字をとったもので、日本語にすれば「毎日低価格」という意味になります。扱いのある商品すべてを基本的には常に低価格で販売する価格戦略のことです。
スーパーマーケットの専門用語 プロセスセンター（PC・バックセンター）
プロセスセンターとは、スーパーマーケット等で並んでいる肉や魚などを中心に販売出来る状態にまで加工・パック詰め・ラベル付けを行い、場合によっては配送まで行う物流センターの1つです。スーパーマーケット業界としては「プロセスセンター」を略して「PC」と言ったり「バックセンター」と言うこともあります。
スーパーマーケットの専門用語 ダンプ・ダンプ什器・ダンプ展開（スーパーマーケット専門用語）
ダンプとは、スーパーマーケット等の通路に置かれた、箱状の什器（陳列用の設備機器）のことです。大量に商品があることで安いのかな？と思わせてしまう効果があります。
スーパーマーケットの専門用語 平台・平台陳列・平台展開（スーパーマーケット専門用語）
平台とは、スーパーマーケットの商品を平積みするための平らな台のことです。広い通路の中央などに置かれていて、その時に売り込みたいものやチラシ商品などが陳列されていることが多くなっています。平台は冷蔵機能・冷凍機能がついたものもあります。
スーパーマーケットの専門用語 エンド・エンド陳列・エンド展開（スーパーマーケット専門用語）
エンドとは、スーパーマーケットの通路に面した棚や台のことです。長い陳列棚の先端にある場所のことで、陳列棚の端（最後）にあることからエンドと呼ばれています。主通路・副主通路に面した場所にあるので目立つ場所にあり売上に影響を及ぼす場所です。